rojak

Rojak (Pasembor)

bahan A

25g serbuk cili

75g asam jawa

1700 ml air

Bahan B

150 ml minyak masak

375g bawang besar- dihiris nipis

250g kacang tanah - digoreng tanpa minyak dan ditumbuk dengan kulitnya sekali

40g bijan-digoreng tanpa minyak

25g biskut marie- ditumbuk halus

425g gula

5 sudu teh garam

cara-caranya:

1. bancuhkan serbuk cili dengan air asam jawa(asam jawa + 1700ml air).Biarkan selama lebih kurang 15 minit.

2. panas minyak masak.tumiskan bawang besar hingga betul2 garing (hitam tapi tidak la sampai hangit).

3 . masukkan bancuhan serbuk cili dan asam jawa.

4. Bila sudah mendidih masukkan kacang tanah, biskut marie dan bijan.kacau sambil masukkan bahan2 supaya tak berketul.

5. masukkan garam dan gula secukup rasa.

cucur udang:

250g tepung gandum

1 biji telur

200g udang kecil

200g taugeh kuchai

garam

air secukupnya

bahan2 dibancuh dan digoreng deep fry.

ulam-ulamannya:

timun

sengkuang

telur

taugeh-dicelur

cucur udang

resepi ni mencabar sikit sebab nak kena balancekan masam dan manis dia. dah tiga kali quadrina buat tapi tak menjadik sebab bawang dia tak betul2 garing so nanti kuah dia rasa bawang mentah. so bila menumis bawang kena make sure betul2 garing. kuantiti asam jawa bergantung kepada tahap kemasaman asam, kalau tak berapa masam boleh doublekan kuantitinya. bijan tu setelah digoreng tanpa minyak,masukkan dalam lesung dan lenyekkan sedikit supaya bijan pecah2 sikit.