Fantastic orange cake

bahan-bahannya:
250g butter
1/2 cup margerine
1 1/2 cup castor sugar
5 eggs (separated)
1 teaspoon orange/vanilla essence
2 1/2 cup self raising flour
1/2 cup plain flour
1 orange ( juice & rind): juice - 1/3 cup

cara-caranya:
1.ayak semua bahan kering.
2.pukul butter, margerine dan gula sampai kembang.
3.masukkan telur kuning satu persatu dan pukul setiap kali telur dimasukkan.
4.masukkan esen oren / vanilla.
5.pukul putih telur hingga ringan.
6.masukkan tepung yg telah diayak berselang seli dengan telur putih dan jus oren.
7. bakar di dalam oven 180 degree sehingga masak.

kuantiti gula bergantung kepada tahap kemanisan orange yg digunakan.kalau orange manis 1 1/2 cup sahaja.kalau masam 1 3/4 cup.lupa lak.kulit oren masukkan lepas pukul butter, gula & telur. resepi ni quadrina dapat daripada ibu mertua tersayang.setiap kali raya dia mesti buat kek ni.

rojak

Rojak (Pasembor)

bahan A

25g serbuk cili

75g asam jawa

1700 ml air

Bahan B

150 ml minyak masak

375g bawang besar- dihiris nipis

250g kacang tanah - digoreng tanpa minyak dan ditumbuk dengan kulitnya sekali

40g bijan-digoreng tanpa minyak

25g biskut marie- ditumbuk halus

425g gula

5 sudu teh garam

cara-caranya:

1. bancuhkan serbuk cili dengan air asam jawa(asam jawa + 1700ml air).Biarkan selama lebih kurang 15 minit.

2. panas minyak masak.tumiskan bawang besar hingga betul2 garing (hitam tapi tidak la sampai hangit).

3 . masukkan bancuhan serbuk cili dan asam jawa.

4. Bila sudah mendidih masukkan kacang tanah, biskut marie dan bijan.kacau sambil masukkan bahan2 supaya tak berketul.

5. masukkan garam dan gula secukup rasa.

cucur udang:

250g tepung gandum

1 biji telur

200g udang kecil

200g taugeh kuchai

garam

air secukupnya

bahan2 dibancuh dan digoreng deep fry.

ulam-ulamannya:

timun

sengkuang

telur

taugeh-dicelur

cucur udang

resepi ni mencabar sikit sebab nak kena balancekan masam dan manis dia. dah tiga kali quadrina buat tapi tak menjadik sebab bawang dia tak betul2 garing so nanti kuah dia rasa bawang mentah. so bila menumis bawang kena make sure betul2 garing. kuantiti asam jawa bergantung kepada tahap kemasaman asam, kalau tak berapa masam boleh doublekan kuantitinya. bijan tu setelah digoreng tanpa minyak,masukkan dalam lesung dan lenyekkan sedikit supaya bijan pecah2 sikit.

Lamb chop

lamb chop

lamb shoulder

1/4 cup black pepper sauce

1/4 cup barbeque sauce

3 tablespoon olive oil

campurkan semua sos dan perapkan lamb dengan sos sebelum digrill seeloknya semalaman.

black pepper sauce

200g sliced button mushroom

2 labu bawang besar(dicincang)

2 ulas bawang putih(dicincang)

1/2 cup black pepper sauce

1/2 cup barbeque sauce

1 tablespoon maggi concentrated chicken stock

1 teaspoon freshly grind black pepper

2/3 cup milk

3 tablespoon extra virgin olive oil

cara-caranya:

1.panaskan olive oil

2. masukkan bawang besar dan bawang putih dan masak sehingga layu

3. masukkan sliced mushroom dan masak hingga layu.

4. masukkan black pepper sauce, bbq sauce, chicken stock, black pepper & milk.

5. kacau sehingga sebati dan biarkan mendidih.

mashed potato:

200g potato (rebus, toskan dan lecek)

2 tablespoon mayonnaise

1/4 cup milk

secubit black pepper

caranya:

campurkan semua bahan dan kacau sehingga sebati

garlic bread:

250g high protein flour

125ml milk

1/2 teaspoon bread improver

1/2 teaspoon bread softener

25g sugar

2 teaspoon instant yeast

1 egg

1/4 teaspoon salt

40g butter garlic bread butter (from bagus baking center)

method:

1.campurkan semua bahan2 kering hingga sebati.

2. campurkan air dan uli hingga sebati.

3.masukkan butter dan uli hingga lembut.

4. leave to prove till double the size.

5. devide dough into small even size.

6. leave to prove again.

7. sapukan garlic butter dia atas roti.

8. bakar dalam oven 180 degree for 15 minutes.

9. bila nak makan, potong roti kepada beberapa bahagian(potong jgn sampai putus so that roti tu still jadik seketul.potong just 3/4 through).sapukan lagi garlic butter dicelah2 roti yg telah dipotong & di atas roti. grillkan roti sampai butter tadi meresap ke dalam roti.

rasa roti ni memang mcm pizza hut nyer garlic bread cuma pizza hut punye rapuh sikit. mush room soup tu paket punye.

my vegetable garden

Inilah la dia hobi quadrina yang terbaru.kebun sayur-sayuran di laman belakang rumah.siapa kata kalau takde tanah kat rumah tak boleh bercucuk tanam?boleh.......pakai polybag.hasilnya menakjubkan.bole menjimatkan duit barang dapur memandangkan sayur sekarang mahal di pasaran.nak lagi jimat,buat projek ni bersama2 jiran sebelah menyebelah.contohnya....quadrina tanam cili padi,cili merah,terung, daun kari dan daun limau purut.jiran quadrina pulak tanam petola,serai,daun pandan dan daun kesum.jadi kami boleh bertukar2 sayur.takle makan sayur yg sama je tiap2 hari.